鶏レバームースとリンゴのサラダ＠クリスマスサラダ
作り方 鶏レバーをボールに入れ、塩、胡椒する。そのまま湯煎にかけて火をいれた後、裏ごす。 ポルト酒を約1/5量に煮詰めて、鶏レバー（1）に加え混ぜる。 生クリームをボールに入れ、底を氷にあてながら8分立てにする。これを鶏レバー（2）に加え混ぜる。 アンディーブとリンゴは、棒状に切り、塩水につけた後、水を切る。 ドレッシングを作る：サラダオイル、白ワインヴィネガーを合わせ塩、胡椒をしてよく混ぜる。...
View Article長芋のふわふわおつまみ
作り方 長芋は皮を剥いて、すりおろす。 フライパンにサラダオイルを薄くしき、火にかける。 １の長芋をホットケーキを焼く時のように、フライパンの真ん中に流しいれ中火にしてうっすら焼き目をつけ、反対側も同様にする。 焼きあがったら、食べやすく切って、わさびを添えて醤油で頂きます。 作るポイント...
View Article鶏ささみとカマンベールのサラダ
作り方 鶏ささみは、塩をした湯でボイルした後、冷まし、斜めにスライスする。 カマンベールは、中心から円周にナイフを入れスライスする。 卵は茹でた後、殻をむいてフォークでつぶす。 サラダオイル、白ワインヴィネガー、塩、胡椒をボールに入れ、よく混ぜる。 皿に、鶏ささ身をならべ、少量の塩を乗せ、カマンベールを重ねる。卵を盛って、ドレッシングをかける。 作るポイント...
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